お茶をおいしく楽しむためのポイントアドバイス!
■はじめに
まずはじめに、お茶は｢慈しんで、おいしく味わいたい｣気持ちだけでおいしく入ってくれるものです。
■水
おいしいお茶はおいしい水が基本です。水道水でも、２～3分沸騰させるか、一晩汲み置きするだけで違います。
■湯ざまし
よく適温は７０℃～８０℃といわれ、ポットのお湯を｢湯ざまし｣又は、「湯呑み」に淹れるだけでもその適温になります。
（但し、ほうじ茶・番茶・玄米茶は熱い方がおいしいもの。）
■5ｇ
お茶の葉の目安です。（一般の急須200㏄）多からず、少なからず。
■極意
●まず、お茶を急須から湯呑みに注ぐ時は、急に立てずゆっくりゆっくり最後の一滴までしぼるように注いで下さい。
●そして、二煎目を淹れる時は急須のアミに付いた茶葉を急須のオシリを「ポン」とたたいてからお湯を急須に入れて下さい。
●あまりむずかしく考えず「お茶をおいしく」が基本です。
■心得
｢お茶は気持ちで呑むもの、心を映す味と香りです。｣
「お茶は、ゆっくり心」でおいしく入ります。
■保存
●第一にお茶を冷蔵庫に入れない。特に開封後のお茶は、冷蔵庫の臭いや湿気をすべて吸収してお茶の品質を悪化させてしまいます。
●密封した新鮮パックの袋詰めは常温でも一年間風味は変わりません。むしろ、冷蔵庫で冷やしてしまうと風味が半減します。
■急須のアミ
注ぎ口の元に付いているアミの急須は、使うほどに茶シブが付着して何度洗ってもとれません。
その時は頃合いをみて、アミの交換をおすすめします。アミの交換だけで茶シブのよごれもきれいにとれて、新しい急須となりお茶もおいしく入ります。
（当店では、急須によりアミの交換をしております。）
